LA INVENCIÓN DE LA COMIDA

Descripción

Ezequiel Arrieta
LA INVENCIÓN DE LA COMIDA
El Gato y la Caja

Páginas: 248
Formato:
Subtítulo:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 978-631-90059-1-2

¿De qué hablamos cuando hablamos de conida? Hablamos de panes y peces, quesos y cultivos, postres y asados, mieles, semillas, salchichas, hierbas, médulas que fluyen como manteca derretida, cervezas antiguas, frutas dulces y frescas, tubérculos rostizados por incendios naturales y hasta carnes cultivadas en laboratorios biotecnológicos. Pero... ¿cómo puede todo eso entrar dentro de la misma palabra? ¿Cómo sabemos tanto y tan poco de lo que comemos? Nuestra relación con la comida es tan antigua como vigente. Ha sido abordada desde todos los ángulos posibles y, aún así, seguimos sin poder abarcarla. La invención d ela comida propone una mirada histórica y analítica para reconstruir el vínculo que nos une con los alimentos y los distintos modos que tuvimos de producirlos y consumirlos. El objetivo: entender la comida a través de la historia de nuestra especie, y también entender nuestra especie a través de la historia de la comida.